虱目魚湯頭濃厚好喝,但一點也沒有腥味,反而是鮮甜,還可選日本(較鹹接近日本湯頭)與正常(適合台灣鹹度)的口味,中直面(較q彈),加上店內的醋點綴更有一番風味,喜
用虱目魚做的魚介高湯,喝的到乳化的油脂跟膠質,濃郁中帶著清甜不死鹹,再加上虱目魚漿就是非常有台灣風味的一碗拉麵,這樣的“台灣人的口味“取其精粕而不是胡亂用在地化
招牌濃厚魚豚醬油-日本中直面,配料都加
湯頭很強,豚骨味+高級雞湯味+魚湯甜味,味道濃厚但吃完不會讓人覺得很鹹口。
非常棒的台灣拉麵,在地美食推薦麵場小船,除了堅持熬煮之外,就是濃郁湯頭加上大塊的肉,還有特製的醬,最喜歡的是媽祖娘娘,來這裡記得把汽車停在五甲龍成宮步行🚶來吃
台式口味的日本拉麵,配料用的是豆芽菜,湯頭順口不算重口味,價格平價份量足。