獨自初訪『隆次郎燒鳥.串燒』,隱藏在西門町巷弄間,低調味道卻深藏不露,當天點了雞肉丸加蛋/醬燒、雞軟骨、雞皮/醬燒、明太子玉子燒、雞白湯泡飯(限量)、膠原蛋白沙
偶然踏入這家店,就被烤台上作業的師傅吸引。專注、少量的製作過程,與一般匆忙城市裡的居酒屋很不一樣。師傅採用備長炭,完全依賴炭薰或餘燼的文火,相當需要耐心(所以客
雞脖子肉 好吃😋 湯麵中的叉燒肉 肉質 也很棒 全店的肉類都很好吃
朋友推薦的店,老闆有日本調理師證照。串燒真的很不錯。
推薦雞肉串,明太子玉子燒,日式炒麵(人手,位置不多,要等較久)
⚠ 注意談不上有啥烤功, 就是把食材熟成而已, 做到最基本的工作, 口味平均值稍偏下, 但不至於是難吃